“卖零食的止境是卖菜”，这句曾在行业内流传的簸弄之语，如今已从圈内趣谈演变为悠闲零食赛说念实竟然在的策略聘用。当下，头部零食物牌纷纷跳出单一品类内卷，集体发力社区生鲜领域，一场跨界业态变革正全面开启。

　　2026年以来，零食企业布局社区生鲜的要领显赫加速。本年5月份，良品铺子股份有限公司（以下简称“良品铺子”）在武汉开出首家“鲜生计”社区超市，启动宇宙拓店；三只松鼠股份有限公司（以下简称“三只松鼠”）社区生计馆宇宙门店突破35家，深耕社区破钞；成都零食有鸣交易处分有限公司旗劣品牌“零食有鸣”完成超150家3.0版社区详细超市升级；湖南鸣鸣很忙交易连锁股份有限公司旗劣品牌“赵一鸣”、福建万辰食物集团股份有限公司旗劣品牌“来优品”等也落地全品类门店，鸿沟化布局态势突显。

　　早在2024年，零食有鸣、三只松鼠、赵一鸣等品牌即早先开展零食企业跨界生鲜试点。经过一年多的格式打磨，行业已投入梯队化、全域化转型周期，“零食+短保质期鲜食+社区生鲜+日用百货”的全品类交融新业态全面成型。

　　跟着住户破钞愈发追求“就近选购、食材崭新、一站式购物”，悠闲零食行业也迎来了业态迭代的要道节点。为何包装零食企业会集体转战社区生鲜？背后有哪些增长逆境与发展逻辑？《证券日报》记者实地造访多地门店，对话品牌厚爱东说念主与行业内行，拆解零食企业跨界底层逻辑，探寻行业高质料发展之路。

　　零食物牌入局生鲜

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　　傍晚六点，武汉良品铺子“鲜生计”社区超市内客流涌动。这家800余平淡米的门店，近半数区域摆列鲜肉、蔬菜、生果、冻品等食材，现制卤味、烘焙、煎饼档口前东说念主头攒动，相近住户在此一站式采购零食与三餐食材。

　　“下楼就能买到零食和生鲜，种类多，相称便利。”近邻住户李女士对《证券日报》记者默示，该门店已成为全家日常破钞的首选场面。良品铺子总司理杨红春在近日功绩讲明会上称，“‘鲜生计’是公司围绕现存破钞场景进行延长性探索的新业务，现在开业一家，处于打磨探索阶段。”

　　不啻良品铺子，扣头零卖品牌“好特卖”也在上海推出“好特卖OK”生鲜门店，布局果蔬、烘焙等品类，突破了原有以临期商品为主的臆度界限。好特卖品牌关连责任主说念主员对记者表露，新店尚在测试，后续将加速宇宙拓店要领。

　　现在，越来越多的零食企业开启转型：三只松鼠推出社区生计馆，新增生鲜、熟食等品类；来优品完成业态升级，全面引申民生品类。赵一鸣、零食有鸣也将鲜食、蛋奶设为标配，转型为社区详细超市。几多全（长沙伍爱好意思食食物科技有限公司旗下零食物牌）、鸣鸣很忙（湖南鸣鸣很忙交易连锁股份有限公司旗劣品牌）、金粒门（湖南金栗之门食物有限公司旗劣品牌）等新锐品牌同步快速拓店，丰富了行业交融业态。

　　广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬对记者默示：“零食行业的全品类布局是稳健破钞趋势的势必聘用，品牌各异化发展让赛说念生态愈发多元。”

　　纵不雅行业发展近况，零食企业主业盈利承压，亟须通过转型打造第二增长弧线。数据自大，为止2025年底，A股20家悠闲零食企业中超半数净利润下滑，多家堕入亏本。尽管行业连锁化率稳步擢升，但超六成企业濒临臆度艰辛。

　　长沙别称零食店臆度者向记者坦言：“受相近同业扎堆、价钱战影响，咱们门店2025年营收下滑15%，毛利率缩水至12%。”

　　“传统零食赛说念增长乏力，AG真人2026世界杯中国官网廉价竞争难以挖掘新增量。”中邦交易合股会内行委员会委员赖阳对记者默示，跨界布局社区超市，既能分担运营成本，也能将零食行业的供应链、渠说念智商延长至生鲜这一刚需领域。

　　百勾搭洽独创东说念主庄帅对记者分析，零食属于低频可选破钞，而生鲜、短保质期鲜食复购率高、黏性强。“生鲜引流、零食变现”格式盈利智商可达传统生鲜店的1.5至2倍，灵验化解了零食店客流与盈利不褂讪的难题。

　　《2026中国零食破钞新趋势》白皮书自大，2020年至2025年国内崭新零食商场鸿沟从不及50亿元增至180亿元，年均复合增长率超40%。业内瞻望，2026年商场鸿沟将扩容至400亿至500亿元，行业增长后劲所有。

　　鲍姆企业处分揣度有限公司董事长鲍跃忠在给与记者采访时默示：“住户破钞向社区就近场景转换已是势在必行，零食物牌入局生鲜，内容是霸占社区流量进口，是业态适配商场变化的势必升级。”

　　跟着崭新零食商场需求的延续增长，越来越多的成本运转布局这一赛说念。据《证券日报》记者不完全统计，2020年至2022年，传统量贩零食领域融资超50亿元；2023年至2025年，融资额跌至10亿元以内。反不雅崭新零食赛说念，2025年融资事件超20起、总鸿沟突破10亿元，多家新锐品牌斩获亿元级投资。

　　一位破钞赛说念PE投资司理对记者默示：“成本更看好高频、高毛利、可迭代的新业态。”

　　转型难题突显

　　记者在多地造访时发现，新增生鲜品类虽为门店带来客流，但转型过程中各样问题也聚合显现。不少门店仅简便增设生鲜货物，运营仍沿用零食店想路，小九体育在线直播官网平台两类业态交融本领仍有难题待解。

　　一位领有八年社区生鲜从业资格的东说念主士告诉记者，零食圭臬化进度高，而生鲜属非标品类，分拣、调价、临期处理繁琐，对邃密化运营提倡履行。记者调研中看到，部分门店生鲜区域零落专职处分，叶菜失水、腐坏，临期商品未实时算帐。

　　此外，生鲜处分的高损耗难题，也让转型中的零食店濒临更大处分压力。多名店主默示，零食险些无损耗，而生鲜损耗率常突破10%，“客流填塞却盈利艰辛”成为浩荡景况。

　　九德定位揣度公司独创东说念主徐雄俊对记者默示，损耗管控智商已成为分离企业实力的要道。头部企业依靠进修体系抑遏损耗，而中小门店则零落数字化器具，一味盲目拓店可能会加大亏本。

　　造访中，记者还属意到，崭新零食物牌在加速彭胀过程中，居品布局趋于疏浚，热点品类高度重合，且行业多依托代工场坐蓐，自有产能稀缺。

　　赖阳分析称，开脱内卷的中枢在于构筑难以复制的详细智商：一方面需完善柔性供应链与冷链日配体系，通过产销协同缩短运营损耗；另一方面要深耕居品调动，打造兼具现制体验与地域特质的各异化单品，并依托数字化系统擢升门店运营效果，造成完竣竞争闭环。

　　供应链体系不匹配，是行业转型中败露的中枢短板。传统零食企业摄取宇宙团结仓储、长周期盘活格式，而生鲜高度依赖区域产地直采、全天候冷链配送，需要高频配送、短盘活运营。

　　大批零食企业现存供应链体系根柢无法撑持生鲜业务运转，径直导致生鲜品类单一、热点食材时常断货，难以留下褂讪客群。除此以外，品牌默契错位也让臆度者倍感困扰。大众仍将这类门店视作零食店，主动选购生鲜的意愿较低。

　　“人人早已习尚在这里买零食，买菜一经更倾向菜商场和老牌商超。”别称武汉社区型量贩零食店臆度者向记者默示，“生鲜订价亦然个难题，价钱过低则亏本，偏高又丧失商场竞争力，新旧品类的价钱矛盾长期难以团结。”

　　探索破局之路

　　针对运营粗疏、损耗偏高、供应链脱节、食安存忧、默契错位等一系列问题，业内内行浩荡以为，零食企业跨界生鲜不成只停留在名义铺货上，必须完成想维、体系、详细智商的全见解重构。

　　庄帅默示，当下社区零卖的竞争中枢，在于后端供应链实力与前端邃密化运营智商的比拼。零食企业必须放手固有的轻钞票想维，正视生鲜赛说念的重钞票属性，逐项补皆智商短板。

　　针对门店运营不专科的问题，头部零食企业已早先整改：三只松鼠、良品铺子增设生鲜分拣、品控、损耗处分等岗亭，开展专项培训，用圭臬化经由替代粗疏处分。

　　针对行业同质化问题，头部零食企业通过地域化研发、现制场景调动构筑各异化上风。如金粒门深耕区域商场，勾搭华东、华南地区的破钞口味打造专属短保质期、适度烘焙与卤味单品；良品铺子聚焦现制熟食与现场烘焙赛说念，主打“当日现作念、当日售罄”的崭新破钞体验，构建独有场景竞争力。

　　此外，供应链重构已成为全行业转型的中枢捏手，各家企业正依托本人供应链上风推出搪塞有筹画。

　　金粒门关连厚爱东说念主默示，金粒门位于常州和东莞的工场正在竖立中，瞻望不久将全面投产，届时可为华东、华南地区的批量拓店提供供应链扶直；几多全依托进修卤味供应链，合理配比长保质期与短保质期，将损耗抑遏在合理区间；三只松鼠延续深耕产地直供、区域冷链、自有品牌三大板块，竣事生鲜居品一日一配；良品铺子则单独搭建生鲜采购、分拣、保鲜全链路体系，打造专属供应链模子。

　　在业界看来小九体育，若想扭转大众对品牌的固有默契，企业不成仅聚焦货物销售，更需千里下心扎根社区，从单纯卖货转向社区详细处事商。异日，零食企业需均衡好零食主业与生鲜新业务、买通适配双赛说念的供应链、稳住门店损耗与臆度利润，这才是各家零食物牌竣事跨界解围、真实走出行业内卷的要道。

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